Mettete le mele in una ciotola capiente insieme allo zucchero e l’uvetta. Lasciate macerare per una notte in frigorifero. Le mele dovrebbero rilasciare abbastanza succo da potere poi fare l’impasto.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate il tutto. Io ho fatto un filone, ma potete realizzare delle pagnotte o metterlo nella teglia da plumcake. Adagiate il filone su di una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 ° per 40- 45 minuti. Se fate le pagnotte o usate il plumcake dovrete aumentare il tempo di cottura.
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