Angu
Refogue o alho no óleo.
Acrescente 1 litro de água e sal.
Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água.
Mexa até ter consistência para não empelotar.
Tampe por cerca de 15 minutos.
Molho
Frite o bacon e reservar.
Refogue a carne de boi na vasilha do bacon.
Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.
Junte as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola.
Coloque uma lata de massa de tomate e acrescente água, até dar uma consistência que desejar.
Cozinhe bem até dar uma consistência.
Servir
Para servir, coloque o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta.
Coloque salsinha por cima.