Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, sal, pimenta, os ovos ligeiramente batidos e a salsa picada.
Com as mãos, modele as almôndegas e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o molho de tomate, a água, as almôndegas, as cebolas picadas e misture bem.
Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos depois de começar a chiar.
Desligue o fogo, retire a pressão, coloque as almôndegas em uma travessa e cubra com o molho que se formou na panela.
Polvilhe com salsa e sirva.