Corte a alcatra em cubos e as cebolas em rodelas.
Aqueça o óleo.
Refogue a carne, junte a cebola e o alho, diminua a chama.
Incorpore o colorau, pimenta, sal, vinagre e extrato de tomate.
Mexa refogando, junte o caldo, tampe a panela e cozinhe até amaciar a carne.
Coloque no prato de servir.
Espalhe salsinha picada por cima.