Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por no mínimo 4 horas, ou na geladeira de véspera.
Esquente o óleo com a manteiga ou margarina e aloure a carne, bem escorrida.
Acrescente o bacon, as cebolas e o cheiro verde, deixando ficar bem puxado.
Constipe com a marinada, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.
Adicione pequenas porções de água quente, sempre que o molho engrossar. para não queimar e obter um resultado perfeito.
Deve ficar com bastante molho.
Sirva a carne fatiada grossa sobre as batatas.
Rendimento: