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Glossário dos termos em português do Brasil e Portugal

Alfavaca - manjericão

Borrego - carneiro

Courgette - abobrinha ou zucchini

Dendéns - Não tem no Brasil. Usar azeite de dendê

Farinha-de-pau - farinha de mandioca

Funge - pirão de peixe

Ghee - é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga

Gindungo - pimenta malagueta ou piri-piri

Jambú - agrião

Jindungo - o mesmo que gindungo - pimenta malagueta ou piri-piri

Kanten - gelatina de alga marinha

Mancarra - tipo de amendoim africano

Óleo de palma - dendê

Sultanas - um tipo de uva